Ziegenkäse

Liebevoll wird handgeschöpfter Ziegenkäse in eingelegte Kirschblätter umhüllt. Diese werden saftig grün im Frühsommer geerntet und in Kirschschnaps eingelegt. Bei Bedarf kommen dann die feinen Käserohlinge hinein. Anfangs noch ganz jung, frisch und mild entwickelt er sich mit der Zeit zu einem kräftig intensiven Weichkäse voll von Tanninen und Kirscharomen der Blätter. Ein wahrer Wandlungskünstler.