Valencay

Der Valencay ist mit Pflanzenasche bedeckt, auf der sich mit der Zeit hellgraue Reifekulturen bilden. Der Geschmack reicht von süß-säuerlich bis würzig und mit zartem Ziegenmilcharoma. Er hat die Form einer Pyramide, der die Spitze fehlt, was der Legende nach auf Napoleon zurückgeht, der nicht an seine Niederlage in Ägypten erinnert werden wollte.