Epoisses

Der Epoisses de Bourgogne reift bis zu sechs Wochen und wird ein- bis dreimal pro Woche mit einer speziellen Salzlake eingerieben, die mit Marc de Bourgogne – einem französischen Schnaps aus Burgundertrauben – angereichert ist. Dadurch erhält der Epoisses seinen typischen Geschmack, dem einst nicht einmal Kaiser Napoleon Bonaparte widerstehen konnte.
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