Gissinger Beinschinken

Der Beinschinken aus der Fleischerei Gissinger ist eine wahre Schinkenspezialität. Sorgfältig ausgesuchte Beinstücke werden in der Produktion feinzerlegt und nach einer schonenden Massierphase sorgfältig gekocht. Nach einer Reifezeit von einigen Tagen werden die Schlögel schonend entbeint, zugeschnitten und in Form gebracht. Danach in einem Kessel im eigenen Sud sanft bei 70 bis 80 Grad gegart und entweder geräuchert oder naturbelassen. Eine wahrlich herrliche Spezialität, deren sanftes und doch prägnantes Aroma keine Wünsche offen lässt.