Brillat-Savarin

Mancher macht sich gern zum Richter über guten Geschmack – aber nur einer hatte allen Anspruch darauf: Jean Anthelme Brillat-Savarin, der an der Wende des 18. zum 19. Jahrhundert in Frankreich tatsächlich als Richter arbeitete, vor allem aber durch seine Weiterentwicklung der europäischen Kochkunst bekannt wurde. So ist der aus „triplé creme“ hergestellte, legendäre Weichkäse „Brillat-Savarin“ eine von vielen, nach dem großen Gastrosophen benannten Köstlichkeiten. Frisch oder Gereift bei uns zu genießen.
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