Brillat Savarin

Geht es nach dem Restaurantkritiker Jean Anthelme Brillat-Savarin, ist es ein besonders cremiger, leicht säuerlicher Käse mit Champignonaroma. Denn von ihm stammt das Zitat »Sag mir, wie du isst, und ich sage dir, wer du bist. « Ob der Namensgeber des Brillat Savarin recht hat? Sicher ist jedenfalls, dass dieser französische Weichkäse am Tisch ein Gedicht ist.