Mittlerweile kennt fast jeder die italienische Antwort auf unsere Bratwurst: die Salsiccia. Es gibt in fast jeder Region Italiens eine Variante. Unsere kommt aus der Toskana. Dort isst man sie gerne gegrillt. Man kann auch den Naturdarm entfernen und macht aus ihrer Fülle ein würziges Sugo für eine Pasta.
Unser Tipp für einen delikaten Start in die Woche: probiert unser feines Pinzgauer Rinderfilet. Das Fleisch stammt aus einer familiären Fleischerei im Salzburger Land und wird in der gesunden Pinzgauer Luft getrocknet. Kommt bei uns am Naschmarkt vorbei und startet mit herrlichen Schmankerl optimal in die neue Woche!
Dieser saftige Beinschinken ist unser Klassiker für die Weihnachtstage. Er stammt von der Fleischerei Gissinger aus Ottakring und ist wie allermann und allerfrau bekannt der Beste. Wir schneiden den traditionellen Original Wiener Beinschinken täglich frisch für euch per Hand auf.
Die Salami Cacciatore wird mit schwarzen Pfefferkörnern und aromatischem Weißwein veredelt, was ihr einen besonders dekadenten Geschmack verleiht. Ihre grobkörnige Textur in Kombination mit ihrem leicht süßlichen Aroma machen sie zu einem echten Leckerbissen, den mann einfach probiert haben muss.
Lardo ist eine besondere, butterzarte Delikatesse der cucina italiana. Der fein marmorierte, schneeweiße Speck schmilzt einem beinahe schon auf der Zunge und schmeckt am besten als Antipasto auf einer gerösteten Scheibe Ciabatta Brot – einfach zum Dahinschmelzen!
Schon den Braten gerochen? Bei uns gibt es nämlich wieder köstliche Porchetta! Die italienische Version des Schweinebratens ist herrlich zart im Kern und von einer knusprigen Kruste ummantelt, die jeden Bissen zu einem knisternden Geschmackserlebnis macht. Schmeckt einfach köstlich oder wie wir sagen würden: Good, better, Porchetta!
So schick kann Schinken sein! Mit unserem Schinken im Brotteig zaubert ihr euch im Handumdrehen eine köstliche Brettljause. Dank dem saftigen Schinken im Herzen bleibt der Brotteig herrlich-flaumig und in Kombination mit der knusprigen Kruste ist jede Scheibe ein wahrer Hochgenuss. Jetzt nur noch frisch geriebener Kren und etwas Senf dazu und fertig ist die Brettljause.
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Dieser zarte Speck wurde mit viel Hingabe und viel Liebe zum Endergebnis des Produkts luftgetrocknet und mit feinem Edelschimmel versehen. Der Pancetta Agli Aromi ist köstlich als Vorspeise geeignet, auf Brot oder in einer frischen Tomatensauce. Unsere Servierempfehlung: In einem frisch aufgebackenem Panino mit Tomaten und Mozzarella kommt der Speck so richtig zur Geltung und kann sein edles Aroma hervorragend entfalten. Als Begleitung eignet sich Rotwein ausgezeichnet. Jetzt probieren bei Pöhl am Naschmarkt.
Wir schweben auf Wolke Sieben und den Grund wollen wir unbedingt mit euch teilen! Unser köstlicher Fiocco Delicato. Fiocco heißt „die Flocke“ bzw. „das Wölkchen“ – den Namen trägt er zurecht! Man nennt ihn zudem auch gerne Prosciutto-Salami, da er aus den mageren Edelteilen (dem Schlögel) gefertigt wird, aus denen ebenfalls der Prosciutto stammt. Mit nur 13% Fettanteil des Fiocco Delicato erlebt ihr einen leichten und zugleich vollmundigen Genuss!
Prosciutto Cotto kommt von einer langen Tradition direkt zu uns am Naschmarkt. Ein gekochter Schinken, der das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl an Zutaten ist. Dieser Schinken ist glutenfrei, ohne Milchprodukte und ohne Zusatz von Polyphosphaten und hat daher einen sehr authentischen Geschmack.