Die wundervoll weiche Trüffelsalami ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Edle Stückchen vom Schwarzen Trüffel verleihen dem typischen Aroma der Traditionssalami eine wertvolle und frische Note. Die Trüffelsalami genießt sich am besten fein aufgeschnitten auf Antipasti-Platten mit Oliven und geröstetem Ciabatta mit Olivenöl. #trüffelsalami#genuss
Terrinen sind eine köstliche Spezialität aus der französischen Küche. Speckscheiben umhüllen verschiedene Einlagen und eine exquisite Fleisch-Füllung, auch Farce genannt. Nachdem die Terrine im Wasserbad im Backrohr gegart wurde, wird diese sanft gepresst und kalt gestellt. Durch das leichte Beschweren verbindet sich die Masse zu einer vollständigen Einheit. Et voilà, die Terrine ist fertig. Überzeugen Sie sich bei uns von der fabelhaften Spezialität!
#terrine #herbstgenuss
Der Mühlviertler Almochs ist die Hauptzutat dieses besonders köstlichen Rillettes. Verfeinert mit Wurzeln, Rotwein und Salbei schmoren die Fleischstücke des Almochsen im Butterschmalz zu einem unvergleichlich harmonischen Brotaufstrich. Es sei zu erwähnen, Rillettes immer bei Zimmertemperatur zu genießen. #rillettes #brotaufstrich #herbstgenuss #almochse
Französische Spezialitäten aus Oberösterreich haben ihren Weg zu uns nach Wien gefunden. Rillettes ist ein geschmacklich außergewöhnlicher Brotaufstrich, welcher aus verschiedensten Fleischarten bis zu 9 Stunden im eigenen Saft und mit unterschiedlichen Gemüsesorten gegart wird. Die saftig feinen Rillettes sind der ideale Brotaufstrich für die wohlschmeckende Vorspeise. #rillettes #brotaufstrich #herbstgenuss
Die Salumeria Falorni liegt in Greve in Chianti. Was liegt da näher, als den herrlichen Rotwein auch in einer Salami zu verarbeiten. Salami al Chianti Classico heißt sie, ganz klassisch.
Feinschmecker wissen: Beinschinken entfaltet seinen milden und zarten Geschmack durch schonendes Garen, eine dezente Würzung und ein gelindes Räuchern. Und wird dem Schinken ausreichend Zeit gegeben, so reift er zu einem geschmacklich vollkommenen Genussmoment heran. Ganz wie der Beinschinken aus dem Hause Gissinger.
Die Kalbszunge aus dem Hause Gissinger bietet ein wunderbar mageres und außerordentlich schmackhaftes Fleisch. Ganz gleich ob mit Paradeisern, Zwiebeln und ofenfrischem Brot, als Carpaccio mit roter Rübe oder, oder, oder… für Genießer ist die Kalbszunge ein absoluter Gaumenschmaus – in jeder Variante.
Salami mit Stier? In Wahrheit kommt hier nur mageres Fleisch vom „Vitellino“, also vom Jungstier hinzu, was dieser Salam aus der berühmten Macelleria Falorni den besonders raffinierten Geschmack gibt. „Il Vitellone“ heißt aber auch der Müßiggänger. Also dann: zurücklehnen, Beine hoch und ein Stück Salami con Toro genießen.
Besonders für Trüffelliebhaber und Genießer von magerem Fleisch: Das edelste Teilstück, das Filet, wird mit scharzem Trüffel verfeinert. Das gibt dem Ganzen eine sinnlich abgestimmte Geschmacksnote. Gibt’s am Samstag, neben den vielen anderen Spezialitäten von Vulcano, zu verkosten.
Parfait heißt perfekt, in dem Fall sollte es „plus-que-parfait“ heißen, wörtlich „mehr als perfekt“: Österreichische Hühnerleber wird mit frischer Landbutter zu diesem feinen Parfait mit dem unwiderstehlichen Schmelz verarbeitet. Es kann Ihnen den Tag retten, vor allem wenn Sie jetzt gerade an Französisch-Grammatikprüfu ngen denken.