Poehl am Naschmarkt / Muh und Mäh (Page 11)
23. Januar 2020 In Muh und Mäh

Ol Sciur

Der Ol Sciur ist ein italienischer Blauschimmelkäse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Seine Dunkelrote Rinde verdankt er einer Beerenmischung, die mit aromatischen Rosenblättern angereichert ist. So wird das erfrischend-milde Aroma der lombardischen Delikatesse durch fruchtige und florale Geschmacksnuancen ergänzt. Der Käse passt sowohl optisch, als auch geschmacklich zu kräftigen Rotweinen und mit einer Scheibe rustikalem Nussbrot ist die Gaumenfreude perfekt!
#ol #sciur #bounissimo #bellaitalia #formaggio#poehl

17. Januar 2020 In Muh und Mäh

Époisses

Der Époisses ist eine französische Käsespezialität aus Kuhmilch, die besonders in Fachkreisen sehr geschätzt wird und vom französischen Ministerium für Agrikultur bereits mehrfach mit der „Médaille d’or“ ausgezeichnet wurde. Er zählte zu den Liblingskäsesorten von Napoleon Bonaparte und wer ihn einmal probiert hat, weiß auch warum! Der cremige Époisses schmeckt einfach zum Dahinschmelzen!
#epoisses #kaese #frankreich #napoleon#gourmet

12. Januar 2020 In Muh und Mäh

Saint-Marcellin

Der edle Saint-Marcellin wurde bereits im 15. Jahrhundert vom französischen Adel geschätzt und genossen. Besonders Ludwig XI galt als großer Fan des säuerlich-milden Weichkäses, den wir zu knackigen Blattsalaten mit Walnüssen und einer knusprigen Scheibe Baguette empfehlen.
#saint #marcellin #weichkaese #koestlich #poehl

7. Januar 2020 In Muh und Mäh

St. Maure

Die einstigen Schlossherren aus dem Loire-Tal mögen ihn vielleicht ebenso gern verzehrt haben, wie es auch heutige Liebhaber des St. Maure tun – denn dieser cremige Ziegenkäse in seiner typischen grau-bläulichen Rinde wird vorwiegend in Mittelfrankreich hergestellt. Vielleicht passt er auch deshalb so ausgezeichnet zu Weißweinen wie etwa Sauvignon Blanc? Am besten findet man das selbst heraus: Der aromatische St. Maure, jetzt bei Poehl am Naschmarkt #stmaure #goatcheese #ziegenkäse #loire

2. Januar 2020 In Muh und Mäh

Napoleon Käse

Wer beim Durchstreifen der Pyrenäen fröhliches Blöken vernimmt, ist in der Heimat unseres ausgezeichneten Napoleon angekommen. Dieser Hartkäse aus bester Schafsmilch reift ganze 24 Monate, um seinen würzigen Geschmack und die cremige Konsistenz zu erreichen. Ins Gebirge, das Frankreich und Spanien verbindet, muss man dazu übrigens nicht reisen, denn der Napoleon wartet bei uns am Naschmarkt in bester Frische auf Genießer #schafskäse #würzig #hartkäse#pyrenäen

2. Januar 2020 In Muh und Mäh

Brillat-Savarin

Der Brillat-Savarin ist ein aromatischer Weichkäse, dessen Name eine Hommage an den berühmten französischen Richter, Schriftsteller und Gastrosophen Jean Anthelme Brillat-Savarin ist. Die Spezialität ist dank dreifacher Rahmstufe – der sogenannten „triple crème“ – besonders cremig und sein milder Geschmack zeichnet sich durch eine leicht säuerliche Note aus.
#brillat #saverin #weichkaese #triplecreme#extracremig

15. November 2019 In Muh und Mäh

Gouda

Alter Gouda reift über 18 Monate lang um sein volles Aroma zu entfalten. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen! Durch die längere Reifezeit kommt sein vollmundig-würziges Käsearoma, das durch fruchtig-karamellige Geschmacknuancen abgerundet wird, besonderes zur Geltung. Wir empfehlen den Gouda Alt, der auch als „Old Amsterdam“ bezeichnet wird, zu Käseplatten, auf Schwarzbrot allen voran aber zum Überbacken von Gerichten – einfach zum Dahinschmelzen!
#gouda #alt #oldamsterdam #kaese #holland#meltingaway

11. November 2019 In Muh und Mäh

Beaufort

Beaufort ist ein Hartkäse, der in der französischen Alpenprovinz Savoyen hergestellt wird. Für die Delikatesse wird ausschließlich frische Rohmilch von Bergkühen verwendet, die zum einzigartigen Aroma des Beaufort beiträgt. Der „Prince des Alpes“ – der „Alpenprinz“ – wie der Käse noch genannt wird, zeichnet sich durch seinen kräftig-würzigen Geschmack aus, der von nussig-floralen Noten begleitet wird.
#beaufort #fromage #france #princedesalpes#alpenprinz

29. Oktober 2019 In Muh und Mäh

Etivaz

Der goldgelbe Etivaz ist ein Hartkäse aus Rohmilch, der aus dem gleichnamigen Dorf am Tornersee in der französischen Schweiz stammt. Die frische Milch der Berg-Kühe wird für den Etivaz direkt auf der Alpe verarbeitet und in Handarbeit nach der geheimen „alter Väter Sitte“ über dem offenen Feuer hergestellt. Der aromatische Käse zeichnet sich durch seinen würzig-fruchtigen Geschmack aus, der durch seine nussig-milde Note abgerundet wird.
#etivaz #kaese #goldstueck #gourmet #schweizer #alp