🇮🇹Der Robiola, ein delikater Frischkäse, wird aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt und zeichnet sich durch ihre zarte Textur und den milden, dennoch komplexen Geschmack aus. Ihre cremige Konsistenz schmilzt förmlich auf der Zunge und entfaltet dabei eine harmonische Mischung aus milden, leicht säuerlichen Noten, die Liebhaber feiner Käsesorten in Verzückung versetzen.
🇫🇷Comté ist ein Rohmilchkäse aus der französischen Region Franche-Comté, der dort seit über 1.000 Jahren Hergestellt wird und im Laufe der Zeit perfektioniert wurde. Sein herrlich mildes Aroma verändert sich mit den Jahreszeiten und sorgt so stets für ein neues Geschmackserlebnis. Wir empfehlen den Comté zu trockenen Weißweinen oder perlenden Schaumweinen wie Champagner.
Attenzione an alle Trüffelliebhaber! Für euch gibt es heute wieder eine ganz besondere Delikatesse, und zwar unseren Pecorino Moliterno al Tartufo. Der Schafskäse stammt von der wunderschönen italienischen Insel Sardinien. Der kräftig würzige Geschmack des Pecorinos wird durch die intensive Note der Trüffel verfeinert. Er ist nicht nur aufgrund seiner hervorstechenden Trüffeladern für die Augen ein absolutes Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahres Erlebnis.
Unsere beiden zweieiigen Käse-Zwillinge: Coeur gourmande Zitrone und Feige aus Frankreich. Fruchtig, mild und angenehm cremig wird der Ziegenfrischkäse am Hof Coeur Gourmande an einem Flusslauf in Périgord hergestellt. Die Region ist weltweit auch für seine hervorragenden Trüffel berühmt.
Ein Zwilling kommt bekanntlich selten allein – daher empfehlen wir euch, beide zu probieren.
Unser Mimolette! Aufgrund seiner großartigen Farbe sticht er in unserer Käsetheke sofort heraus! Abgesehen von der wunderbaren Kolorierung hat er auch einen spannenden Hintergrund! So erzählen die Geschichtsbücher, dass sich Folgendes im 17. Jahrhundert zugetragen hat: Die Einfuhr von ausländischem Käse wurde in Frankreich verboten und daher gab es auch keinen niederländischen Edamer. Die französischen Käser kreierten daher einen eigenen Edamer. Um diesen aber vom niederländischen zu unterscheiden, wurde er mit Samen des Orleansstrauches orange-rot gefärbt und Mimolette getauft.
Unser Vacherin ist in seiner vollen Pracht der Inbegriff von französischem Käse. Das Geheimnis seines Erfolges ist der zarte Schmelz und das feine Aroma der frischen Fichtenrinde. Die Rinde bewahrt den weichen Teig vor dem Zerfließen und ihr Duft durchdringt den Teig.
Die beiden Käsesorten Vacherin und Comte haben übrigens einen gemeinsamen Jahreszyklus. Comte wird auf der Alm hergestellt und beim Almabtrieb mit ins Tal genommen, um dort zu reifen. Sobald die Kühe wieder im Tal sind, kann die Weichkäseproduktion für den wunderbaren Vacherin Mont d’Or aufgenommen werden. Durch die kurze Reifezeit von 3 Wochen erhält der Vacherin seine feine Konsistenz und den sahnig milden Geschmack.
Attenzione an alle Trüffelliebhaber! Für euch gibt es heute wieder eine ganz besondere Delikatesse, und zwar unseren Pecorino Moliterno al Tartufo. Der Schafskäse stammt von der wunderschönen italienischen Insel Sardinien. Der kräftig würzige Geschmack des Pecorinos wird durch die intensive Note der Trüffel verfeinert. Er ist nicht nur aufgrund seiner hervorstechenden Trüffeladern für die Augen ein absolutes Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahres Erlebnis.
Una specialità italiana: Rocolo val Taleggio! Er ist etwas Besonderes, da der Rohmilchkäse zwar wie ein gereifter Hartkäse aussieht, aber eigentlich ein Frischkäse ist. Er reift 6 Monate auf Pinienholzbrettern in speziellen Kellern. Aufgrund der Kellerreifung wirkt er nach außen hin speckig, innen jedoch frisch. Beim Kosten sollte man daher unbedingt eine schöne Ecke herausschneiden und anschließend von der Spitze nach außen vernaschen – also vom frischen zum intensiven, kräftigen Geschmack!
Unsere beiden zweieiigen Käse-Zwillinge: Coeur gourmande Zitrone und Feige aus Frankreich. Fruchtig, mild und angenehm cremig wird der Ziegenfrischkäse am Hof Coeur Gourmande an einem Flusslauf in Périgord hergestellt. Die Region ist weltweit auch für seine hervorragenden Trüffel berühmt.
Ein Zwilling kommt bekanntlich selten allein – daher empfehlen wir euch, beide zu probieren.
El Queso Manchego – aus dem spanischen „La Mancha“ stammend, verführt er mit seinem betörend intensiven Geruch und kräftig nussigem Geschmack.
Ähnlich wie beim Champagner, ist seine Herkunftsbezeichnung geschützt. Dieses Prachtexemplar eines Schafkäses verdient daher nur dann seinen Titel „Manchego“, wenn er ausschließlich aus Milch der Manchega Schafe aus der Region La Mancha produziert wird. Das typische Zick-Zack-Muster auf seiner Rinde stammt ursprünglich von den Körben, in welchen der Käse reift. Habt ihr den Käse schon das ein oder andere Mal beim Tapas-Essen probiert?