„Ich gehöre nicht zu den Menschen die sich eines Tages fragen, ob sie nicht besser eines ihrer Hobbies zu ihrem Beruf gemacht hätten. Mein Beruf ist zum Hobby geworden. Ich stelle immer wieder fest, dass die Selektion feinster Lebensmittel – im Umgang mit unseren Kunden, die diese schätzen und würdigen – zu den täglichen Geschenken in meinem Leben zählt. Es macht einfach Spaß!“