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18. Juni 2021

Lachsforelle

»Der Fisch will dreimal schwimmen: im Wasser, im Öl und im Wein«. Unsere Lachsforelle ist besonders saftig und wird durch frische Zitronen-Aromen, sowie dem nussig-milden Geschmack des Rapsöls abgerundet.
Und wie die Redewendung schon andeutet, darf ein guter Wein zum Fisch nicht fehlen!
Unsere Empfehlung: Rosé Cote de Provence

16. Juni 2021

Französische Birnenquiche mit Ziegencamenbert

Noch etwas Petit Bichon-Ziegencamenbert vom Brunch am Wochenende übrig geblieben? Wir haben einen Vorschlag, der euch auch gleich die Frage „Was soll ich heute kochen“ abnimmt.

14. Juni 2021

Fakt des Monats

Der ein oder andere hat sich vermutlich schon mal gewundert, warum so mancher Käse gelb ist, obwohl die Milch doch weiß ist. Das liegt daran, dass im grünen Gras, das die Kühe fressen, der fettlösliche gelbe Farbstoff Beta-Karotin enthalten ist. Das Gelb geht vom Futter in die Milch über. Dass mancher Käse trotzdem weiß erscheint, liegt daran, dass Milchfett dem Farbstoff umschließt und ihn dadurch quasi verdeckt. Trennt man jedoch das Milchfett von der Milch, wird die gelbliche Färbung des darin gelösten Beta-Karotins sichtbar.

11. Juni 2021

Petit Bichon

Loire, Frankreich – aus Ziegenmilch gewonnen, reift er 18 Tage zu einem zart cremigen Weichkäse heran und eignet sich perfekt für jeden Käsewagen, Käseteller, zum Gratinieren oder als Horsd’œuvre: unser Petit Bichon Ziegencamenbert.
Was den Käse so besonders macht? Neben dem feinen Geschmack hat er dank der Ziegenmilch besonders viel Vitamin A, B, D, K, Thiamin und Niacin: Diese sind gut für Knochen und diverse Stoffwechselprozesse.

7. Juni 2021

Brillat Savarin

Geht es nach dem Restaurantkritiker Jean Anthelme Brillat-Savarin, ist es ein besonders cremiger, leicht säuerlicher Käse mit Champignonaroma. Denn von ihm stammt das Zitat »Sag mir, wie du isst, und ich sage dir, wer du bist. « Ob der Namensgeber des Brillat Savarin recht hat? Sicher ist jedenfalls, dass dieser französische Weichkäse am Tisch ein Gedicht ist.

4. Juni 2021

Einkaufssackerl des Monats

Savoir vivre!
Diesen Freitag führt unsere kulinarische Reise in das Land der Liebe und des Weins – nach Frankreich.
Die Franzosen wissen einfach, wie man das Leben genießt. Damit auch Sie wie die Franzosen genießen können, haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt:
Unser französisches Gourmet-Sackerl gestattet es Ihnen, bequem im eigenen Zuhause eine amüsante, originelle Reise durch Frankreich zu machen und den echten traditionellen Geschmack der regionalen Spezialitäten zu entdecken.
Comté
Côtes de Provence
Chardonnay Gelée
Steinofenbaguette
Frischlingsterrine
Bon weekend et surtout bon appétit à tous!

Frisch eingetroffen bei Poehl:

Salsiccia Fresca