Poehl am Naschmarkt / Posts tagged "Verkostung"
29. November 2017 In Allgemein, Geistig Erfrischendes

Advent, Advent, der Korken brennt!

Das Weingut Salzl Seewinkelhof steht vor allem für Eines: Weine von – wie sie es selbst nennen:  „Weichheit und Wärme“. Zwei wohl bezeichnende Eigenschaften der im Burgenland gelegenen Region um den Neusiedlersee. Das in seinen Wurzeln bereits seit 1840 bestehende Gut, steht für Weine von höchster und prämierter Güte.

Die Grundlage für die erlesenen Weine von Salzl sind selbstverständlich die Trauben. Das A und O ist hierbei die Sorgfalt – vom Umgang mit Boden und Rebe bis hin zur Traubenselektion. Somit wird garantiert, dass auch tatsächlich nur die besten Trauben für die Weine verwendet werden.

Kommenden Samstag, den 1. Advent, stehen die Weine von Salzl in Reih und Glied bei uns am Naschmarkt, denn wir laden zur Verkostung!

© Salzl.at

17. November 2017 In Allgemein, Muh und Mäh

Der betörende Kuss des Piemont: unser Basin al Tartufo

Der Bruder im Geiste zu unserem Bricat al Tartufo, der Basin al Tartufo, unterscheidet sich von Ersterem rein äußerlich zwar nur marginal, die feinen geschmacklichen Nuancen jedoch, verhelfen ihm zu eigenem Stand.

Auch der Basin stammt von der norditalienischen Käsemanufaktur Cora. Sein Name bedeutet – frei aus dem Torinese übersetzt – „Kuss“. Ein kulinarischer Kuss in der Tat. Dieser Frischkäse aus reiner Ziegenmilch begeistert neben seinem cremig-weichen Kern auch mit feinem Noten von Butter und Milch. Dies, in Kombination mit den namensgebenden Trüffeln, die dem Käse sein einzigartiges Aroma verleihen, mündet schließlich in einem kulinarischen Erlebnis sondergleichen!

15. November 2017 In Allgemein, Muh und Mäh

Poehl X Cora Formaggi

Von edlem Stand und Geschmack: Der Bricat al Tartufo!

Unser feiner Bricat bianco kommt von Cora Formaggi aus dem beschaulichen Monesiglio im italienischen Piemont. Dort, in der Alta Langa, einem Ausläufer der Ligurischen Apennin, verschreibt man sich zwei Werten voll und ganz: Passion & Tradition.

Merklich wird das schon, sobald man den Bricat al Tartufo zum Mund führt, denn bereits der Duft wirkt betörend. Nimmt man den ersten Bissen, offenbart sich dann die gesamte Raffinesse. Der von Hand gemachte und 15 Tage gereifte Ziegenkäse ist mit erlesenem Trüffel durchsetzt – ein Kompliment für den Geschmackssinn!

Kommenden Samstag, den 18. November, verkosten wir bei uns am Naschmarkt!

 

7. November 2017 In Allgemein, Fleischeslust

Teuflisch gut: die feurige Geschmacksexplosion der Teufelscabanossi!

Die Fleischerei Gissinger zieht sich die kulinarischen Hörner auf und kombiniert auf unvergessliche Art und Weise, was längst zusammengehört: feinstes Fleisch und herrlich pikante Gewürze. Neben ausgewählten Fleischsorten finden Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und – der feurige Touch – auch Chili ihren weg in die knackigen Würste.

Ihren Ursprung finden die Cabanossi vermutlich in Ost- oder Südeuropa – es ist nicht sicher. Sicher ist jedoch die Herkunft unserer Teufelscabanossi! Die feuerroten Würste sind das Ergebnis der über 80 Jahre währenden Fleischer-Kunst des Hauses Gissinger. Aus Ottakring heraus sorgt die Manufaktur weit über Wien hinaus für exquisite Gaumenfreuden.

31. Oktober 2017 In Allgemein, Fleischeslust

Poehl X Castaing

Der Südwesten Frankreichs zu Gast in Wien – und zwar im Gänsemarsch.

Das ist Castaing. Die Botschafter des Geschmacks aus dem französischen Baskenland – genauer, aus Saint-Sever –  stehen für Fois Gras allererster Güte. Aus dem Herzen der Region heraus, bescheren sie weltweit Feinschmeckern und Gourmets wahre Gaumenfreuden.

Die handerlesenen Gänse wachsen dabei unter idealen Bedingungen in Freilandhaltung auf und werden darüber hinaus ausschließlich von Hand gefüttert. Die glücklichen Gänse in Kombination mit meisterhaftem Handwerk sind es, welche die Produkte von Castaing auszeichnen. So auch die traumhafte Gänseleberterrine.

Kommenden Samstag (4.11.) wird bei uns am Naschmarkt verkostet!

 

4. Oktober 2017 In Fleischeslust

Poehl X Faustmann Iberico

Das Iberico Schwein ist eine Zeitkapsel der etwas anderen Art:  Unser grunzender Kompagnon stammt aus Österreichs erster Zucht in der Steiermark. Die Ibericos aus Faustmann’scher Wiege leben in Freilandhaltung und werden speziell gefüttert. Das und die naturgegebene Eigenheit des Schweins, wertvolles Fett in den Muskel anzulagern, um mögliche viel Geschmack zu bieten, zeichnen diese Tiere besonders aus. Von seinem feinen, nussigen Aroma kann sich kommenden Samstag (7.10.) selbst überzeugt werden – wir verkosten!

Neben dem herrlichen, in Marmor gereiften Lardo, gibt es auch den rot-weiß-roten Genuss vom Iberico: In den Farben Österreichs gekleidet ist der Paprikaspeck eine Gaumen- und Augenfreude. Wie der berühmte Lardo ist der Paprikaspeck ein würziger, im Gaumen schmelzender Genuss.  Zu den feinen Paprikanoten und der Ästhetik passt frisch gebackenes, krosses Schwarzbrot. Diese Kombination wird zu einer Symphonie der Sinne. Das Endprodukt ist vertraut und dennoch leicht exotisch und macht sich auch gut auf dem Jausenbrot oder als duftender Aufputz der Aufschnittplatte.

Feinschmeck-Suppen
5. Oktober 2016 In Allgemein

Heiße Liebe zum Löffeln

Diese Suppen löffeln wir gerne aus. Denn aus zwei Hauptzutaten, kombiniert mit einer abenteuerlichen Dritten, macht Christian Paunger wahrlich raffinierte Kreationen, die selbst den Suppenkasper ins Schwärmen bringen würden. Und weil sie so fein schmecken, heißen seine Suppen auch ganz einfach „Feinschmeck“.

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